对于每一个准备减脂、正在减脂、反复刷脂的朋友来说，碳水化合物的确是让人又爱又恨。俗话说“三分练、七分吃”，好的身材不只要靠有氧和举铁，吃得健康营养更加事半功倍。
虽然人人都知道精制碳水对身体并没有什么好处，但是一想到那些诱人的糕点、饼干、浇头面，哪个不是垂涎欲滴，反正我就和这位女士一样，真的很爱碳水化合物（摊手）。

话说正好赶上中秋节，不知道大家看了段子能不能少吃一块月饼。。。。。。

拿我本人来说以前喊着减肥的时候，只知道少吃主食，米饭、面条、土豆这类食物碳水化合物含量高，会转化称葡萄糖堆积在体内，消耗不掉就变成脂肪了，后来也知道了大部分水果中碳水的含量也很高，所以绝对不能光吃水果就想减肥。于是，在减肥这条不归路上一去不回头的我，逐渐开始了解更多科学变瘦的知识，BBC这一类纪录片有很多，《食物的秘密》《糖的真相》《肥胖的真相》，科学价值肯定是有的，但是有时候因为样本数等原因，是否完全经得起考验就是另一回事了。所以大家且看且思考吧。

这一段给大家划一下重点：碳水分为三种，米色碳水（面包等常见主食）、白色碳水（糖类）、绿色碳水（蔬菜纤维）。多吃蔬菜是不会错的。

这段食物实验主要是针对片中对于已经患有糖尿病等疾病的群体进行的，检测数据证明同样美味的低碳水饮食结构是可以有效控制疾病的。这大概就是药补不如食补的道理吧。

这个部分就更厉害了，但我只截了一小段，一对长期不孕夫妇进行低碳水（不是全部切断碳水）实验，不久竟然成功怀上宝宝。（感觉有些夸张），如果大家想了解更多可以去看全片。

Anyway, 这个纪录片最终的目的实际上是希望大家能更加理性地对待碳水化合物，其实全麦面包、糙米等粗粮碳水的卡路里并不比米饭低多少，但是因为它们饱腹感强，GI低，进入人体后升血糖较慢，所以才更值得推荐。我最近尝试了钢切燕麦、黑麦面包，觉得健康又充满原汁原味，如果能长期坚持固然是好事，如果太过勉强偶尔为之也是有益无害的！